Lurretik mahaira proiektuak Gipuzkoako pertsona eta erakunde guztiek bere gizarte eta ingurumen konpromisoa aktibatu ahal izatea eta 2030 Agenda lortzen inplikatzea du helburu, gizarte berrikuntza sustatuz eta erakundeen arteko aliantzen bidez. Gipuzkoan bidezko trantsizio ekologikoa bizkortzeko eredu berritzaileen eskalagarritasuna eta hedapena sustatu nahi dugu. Elikadura jasangarria eta kontsumo arduratsua sustatzeko akonpainamendu sistema bat antolatzeko helburua duen proiektu zabal bat da Landaola Federazioak beste aliantza kide batzuekin, HAZI, Elika, Lurgintza, Abelur eta Deustoko Unibersitatearen aholkularitzarekin batera aurrera eraman nahi duena. Ekoizpenetik salmentarainoko akonpainamendu sistematizatu bat antolatuz, egungo kontsumitzaileen eskaerara tokiko elikadura ekoizpenak egin beharreko trantzisioan eragitea lortu nahi da.